萝卜丝酥饼,萝卜丝酥饼的做法 - 阳康菜谱网萝卜丝酥饼做法大全

那天老公回来带了烧饼回来，好久没吃烧饼了，吃的多香哦。聊天的时候聊到食品卫生的问题，在这里我就不说了，防止大家吃不下饭。正好我在家没事，就买了萝卜来，自己做烧饼，没有大炉子，咱有烤箱啊。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉450g，水125g，萝卜1个，鸡蛋1个

【辅料】油140g，盐适量，虾皮适量，胡椒适量，白砂糖25g

【制作步骤】

	1.萝卜用擦子擦细丝，放盐拌匀，放20分钟。
	2.挤干水分放在刀板上切几刀。
	3.虾皮切碎。
	4.放在一起拌匀。
	5.放胡椒粉调味。
	6.A料揉成光滑的面团醒20分钟。
	7.B料揉成团醒15分钟。
	8.分别分割成小份。
	9.取一份水油皮，包一份油酥。
	10.收口朝下，擀开。
	11.卷起醒20分钟。
	12.再次擀开。
	13.卷起。
	14.用刀对半切开。
	15.切口朝上。
	16.按扁，用擀面杖擀开。
	17.翻过来包入馅料。
	18.收口朝下按扁。
	19.刷蛋液撒芝麻。
	20.170度30分钟。
	21.出炉晾凉食用。

【萝卜丝酥饼做法小贴士】

佳宁心得：
1、萝卜一定要挤干水分，水分多了饼就不酥了。
2、烘烤时间根据饼的大小自行调整。
3材料中面粉是写的总量，步骤图中A料和B料分别是250g和200g.

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自制澄粉面团

自从学着做菜以来，常常会遇上一种面粉，澄粉，刚开始不清楚，后来才弄明白，澄粉就是小麦的淀粉，这澄粉不是每个地方都能买到，昨天看蝶儿问答里面有豆亲也问：澄粉是什么粉呢。买不到的原材料，又想做这道菜，就要自己想办法了，今天做的这个澄粉面团，可以为买不到澄粉，又想做出晶莹剔透的水晶饺子水晶包子的亲们解下燃眉之急。