| 最近超市里开始卖这种白皮的蛤，以前从未见过，价格也挺便宜，在1.98~2.28之间浮动，第一次买的不多，回家煮了，还挺肥的，汤也很鲜。此后每次去超市都会再买些，回家做辣炒蛤。 |
【食材与调料】
| 【主料】白蛤500g |
| 【辅料】油适量，姜片适量，干红辣椒6个，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把蛤放在淡盐水中洗净 |
 | 2.因这种蛤皮厚，所以先用开水把它煮开口后，再炒食 |
 | 3.皮厚，煮的时间也长些，待稍微开口，即可捞出 |
 | 4.另起油锅，将准备的调料炒出香味 |
 | 5.把蛤倒入，炒匀 |
 | 6.撒上葱末和香菜即成 |
【辣炒白蛤做法小贴士】
| 这种白蛤是生产在海水里的，所以食用时不用加盐，也很鲜美 |
