| 驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一，早在200多年前便从粘食中演变成大众化小吃。驴打滚的来历传说你又知不知道呢？ 驴打滚起源于承德。承德地区自古盛产一种黍米。这种米性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。满族人本就喜吃粘食，因为满族的狩猎生活经常是早出晚归，吃粘食耐饿。“驴打滚”是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g |
| 【辅料】白砂糖25g，奶粉30g，花生粉适量，芝麻粉适量，热水200ml，红豆馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.把糯米粉、粉奶粉、糖放入容器中。 |
 | 2.混合均匀后加入热水搅拌成团，放入蒸锅中蒸30分钟取出晾凉。 |
 | 3.提前准备好的花生芝麻粉。 |
 | 4.面板上撒一层花生芝麻粉，把糯米团揉匀按扁放在粉粉上，擀成薄的面片。 |
 | 5.均匀的铺上一层豆沙馅。 |
 | 6.从里往外卷起。 |
 | 7.切成小块即可。 |
 | 8.装入盘中。 |
 | 9.软糯香甜，让人欲罢不能。 |
【驴打滚做法小贴士】
| 小贴士驴打滚的外表包裹的是黄豆面，因为家里没有黄豆面，正好有上次做花生酱时剩下的花生芝麻粉，就代替了。结果口感自我感觉比黄豆面的还要好吃。超级简单。 |
