| 俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆：别名青小豆（因其颜色青绿而得名）；绿豆：清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、草木诸毒。我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的--绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成--- |
【食材与调料】
【主料】绿豆160g |
| 【辅料】白糖60g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.绿豆用清水淘洗干净 |
 | 3.倒入砂锅中并加适量冷水 |
 | 4.加盖大火 |
 | 5.煮开后关火 |
 | 6.加盖继续闷15~20分钟 |
 | 7.加盖大火煮开后关火闷15~20分钟 |
 | 8.连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花 |
 | 9.此时加入白糖大火煮至白糖融化即可 |
【绿豆汤做法小贴士】
| 小贴士1、绿豆要选择新鲜的绿豆，变质的绿豆不能食用 2、煮绿豆汤可放糖可不放糖，放冰糖也可以；绿豆吃糖，喜欢甜的人可多放些 3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法，要远比小火慢炖更快更省事而且更易熟烂 |
