| 菜花指油菜所开的黄色花； 属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效 |
【食材与调料】
【主料】腊肉250g，花菜250g |
| 【辅料】青椒适量，红辣椒适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片（腊肉事先要煮半小时到一小时，炒的时候就会柔软一些，口感也会好一些）青红辣椒切块，大蒜拍扁切碎 |
 | 2. 花菜用蔬菜清洗盐水泡制（去除农药残留），锅上煮水，放入花菜，煮五分钟，花菜八分熟。 |
 | 3.热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。 |
 | 4.留一两片腊肉在锅中，放入大蒜爆香 |
 | 5.加入花菜翻炒 |
 | 6.加入青红辣椒，放适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀 |
 | 7.加入腊肉翻炒 |
 | 8.然后装盘盛出 |
【腊肉炒花菜做法小贴士】
| 小贴士花椰菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。 2.先炒肉的话，再炒菜时就不用放油了。 3.花椰菜不容易熟，所以先焯烫一下更容易炒熟。 |
