| 溜肉煅是东北餐厅中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩，咸香适口，很多人都喜欢吃，今天有时间给女儿做午餐熘肉段。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡萝卜适量，圆葱适量，花椒面适量，姜适量，淀粉适量，蛋清适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉准备好 |
 | 2.肉切小方块 |
 | 3.加料酒花椒面胡椒粉生抽盐腌制 |
 | 4.加适量淀粉和水拌匀 |
 | 5.圆葱胡萝卜洗好切好 |
 | 6.碗汁葱姜料酒生抽准备好 |
 | 7.肉煅搅拌待用 |
 | 8.锅里放油加热 |
 | 9.油六分热加入肉煅炸 |
 | 10.第一次炸盛盘 |
 | 11.油九分热放入肉煅复炸 |
 | 12.第二次炸盛盘待用 |
 | 13.锅里放油把圆葱胡萝卜放入翻炒 |
 | 14.在放炸好的肉煅翻炒在把碗汁到入翻炒 |
 | 15.出锅盛盘 |
【溜肉煅做法小贴士】
| 小贴士肉煅一定要先用佐料腌制这样才入味，肉煅要炸第二遍，这样做肉煅更酥脆。 |
