| 天气渐热，莲子是必不可少的解暑食材，做了这个传统点心莲蓉蛋黄酥，莲子清火爽口，加上咸味的蛋黄，格外好吃，爸爸妈妈都说很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】莲子300g |
| 【辅料】糖200g，色拉油适量，清水适量，咸蛋黄10个，酥皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.链子提前泡发，加水高压锅煮烂 |
 | 2.将煮烂的链子过筛 |
 | 3.锅中倒入莲蓉，细砂糖和色拉油进行翻炒 |
 | 4.待莲蓉变干，结块时关火即可 |
 | 5.取适量莲蓉，包入咸蛋黄 |
 | 6.取一份酥皮，包入之前做好的莲蓉蛋黄 酥皮的做法及配方请参考我之前的菜谱：http://www.haodou.com/recipe/429627 |
 | 7.封口处朝下，顶部用筷子沾红色色素装饰 180度烘焙30分钟 |
【莲蓉蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士自己制作莲蓉馅料的时候，糖的分量可以根据个人的喜好增减 刚刚和好的酥皮面团不要立刻使用，需要盖上湿布松弛半小时左右，这样方便之后的操作，烘焙的时间和酥饼的大小，厚度有绝对的关系，越大时间越长，反之时间则越短 |
