| 吃了好几天素了.今天就来献丑了.做了卤肉饭.以前老是和老公去永和吃卤肉饭.所以就自己动手了.以前做的卤肉饭味道不太接近.这次做的和在饭店吃的味道一样哦 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉725g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，咖喱粉适量，黄酒适量，酱油适量，八角适量，姜适量，葱适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉 |
 | 2.吧五花肉切成小条 |
 | 3.葱姜.八角 |
 | 4.锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以 |
 | 5.糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了 |
 | 6.倒入肉多炒会 |
 | 7.炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了. |
 | 8.上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋. |
 | 9.加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐 |
 | 10.吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤. |
【卤肉饭做法小贴士】
| 在煮点油菜搭配吃起来感觉会不一样哦.油菜用白水加盐抄熟就可以.不要不用高汤. |
