| 这个蛋饼是我家星期一的早餐，微博发了之后，有很多筒子感兴趣，问我如何做的！(*^__^*) 嘻嘻……这个蛋饼，其实做法非常的简单，用料也很少，不过是因为芦笋的整棵加入，使这个普通的蛋饼，瞬间熠熠生辉起来，仿佛镀了金的手镯一般，获得众人的青睐！整棵蔬菜加进去，比如较硬的蔬菜，则煎饼的时候很容易因为蔬菜过大、过硬导致蛋饼断裂，在蛋液里面加入少许面粉，可以使它韧性更好。蔬菜可酌情随意添加。专家建议每天一枚鸡蛋，不过，水煮蛋俊良和懒刘同志都不是很喜欢吃，偶尔为之还勉为其难，天天如此，就会触动他们厌食的神经，罢食！懒刘同志还是无所谓，俊良就不同，小学生呢，一上午时间，不吃早饭可不行，学习精力不集中，可学不好啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，清水适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋洗净，切掉硬根部分。 |
 | 2.鸡蛋打入碗内。 |
 | 3.加入少许面粉。 |
 | 4.加入少许清水。 |
 | 5.加入少许盐，搅拌均匀。 |
 | 6.平底锅烧热，倒入少许油，将芦笋放入，略煎至软。 |
 | 7.研入少许黑胡椒末。 |
 | 8.将搅拌好的蛋液倒入平底锅内。 |
 | 9.轻轻转动锅子，使蛋液均匀包裹芦笋，可以用筷子调整芦笋的位置。 |
 | 10.至蛋饼完全凝固，四周呈现焦黄色，再翻动蛋饼，煎另一面。 略煎半分钟，即可出锅装盘，将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上，将锅子反过来就好了。 |
【芦笋蛋饼做法小贴士】
| 1、蛋液中加入少许面粉和清水，可以使蛋饼更有韧性，不易破碎。 2、蔬菜可根据个人喜好，芦笋是比较营养和出彩的哦，可以试试。 3、蛋液倒入后，可以趁蛋液凝固前，调整芦笋位置，凝固就不能动他了。 4、全程保持小火，大火易糊不易熟。 5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，边缘呈现焦黄色，饼和锅底完全分离，这才是翻面的最佳时机。 6、翻面后，煎大约半分钟即可出炉。 7、用盘子倒扣锅内，将锅子反过来，可以使蛋饼完美落入盘子内。 |
