辣烧鳕鱼,辣烧鳕鱼的做法 - 阳康菜谱网辣烧鳕鱼做法大全

雪鱼一般有两种。有一种鳕鱼产于北大西洋两侧，是名贵食用鱼，肉质非常细嫩。超市出售的都是冷冻包装的鱼块。价格较高。另外一种叫狭鳕，又称明太鱼。出售时，一般去头、去内脏，整条出售，价格较低。记得小时候这种明太鱼吃的次数挺多的，因为那时候家庭条件不好，明太鱼的价格便宜，妈妈就偶尔用明太鱼来改善生活，由于物质匮乏，那时候的小孩根本不懂什么，有鱼吃就是好菜。在前几天妈妈叨咕说，你们小时候吃的明太鱼多香啊，现在也吃不到了。于是我就告诉老人家，别急我给你做。于是我就为老妈做了这道辣烧鳕鱼，老妈品味之后，说了一句话：还行，没有过去的好吃。接着就吃了将近两块鱼肉。看起来喜欢就是美味！由于明太鱼的脂肪含量低，所以吃起来感觉不是很香。

【食材与调料】

【主料】鳕鱼2条

【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.主辅料：鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。
	2.鳕鱼收拾干净，切段备用。
	3.把辣椒、葱姜蒜切丝。
	4.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
	5.放入辣椒煸炒。
	6.放入备用的鳕鱼。
	7.开大火，烹入醋、料酒。
	8.加入生抽。
	9.加入清水，烧开后加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右。
	10.然后加味精提鲜，旺火收汁后即可关火。
	11.出锅装盘，即可食用。