腊味芋头糕,腊味芋头糕的做法 - 阳康菜谱网腊味芋头糕做法大全

上次撺掇着群里一大帮豆亲跟着我抢芋头，抢了两大箱子回来。应群里的豆亲要求开发芋头菜谱。（想着给你们推荐好吃的还得管你们咋吃，我也是够辛苦吧！哈哈）。我家一直都是直接蒸了沾白糖。吃！腻！了！在群里碰面就说芋头的事，终于一朋友口述了做法，我来给达成现实！超级详解版，好吃到无法无天。外面酥脆，里面软糯，而且一口下去还有腊味的咸鲜，干虾仁的韧香。真是享受啊，这就是美食能带给人的幸福感吧。特意留下两边没有放腊肠，给糖·果吃，她们俩特别爱吃。

【食材与调料】

【主料】香芋1个，广式香肠1根

【辅料】干虾仁1把，姜1块，盐1茶匙，木薯淀粉200g

【制作步骤】

	1.原料图。
	2.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥。
	3.芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀。
	4.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮。
	5.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。
	6.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀。
	7.开水上锅，蒸20分钟。
	8.烤盘或者其他容易铺上硅油纸（没有就用保鲜膜吧，我总觉得热度大用保鲜膜不好），倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状。厚度约8毫米到1厘米。或者用隔热手套用手压。要压紧。
	9.彻底放凉，揭开屉布和油纸。切块。
	10.用筛子筛一层木薯淀粉。
	11.一层一层码放好冰箱冷冻保存。随吃随拿出来煎。
	12.两面都刷一层油。
	13.放在平底锅煎两面金黄即可。
	14.趁热食用，外酥里嫩。