抹茶蜜豆菠萝包,抹茶蜜豆菠萝包的做法 - 阳康菜谱网抹茶蜜豆菠萝包做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，抹茶与红豆，天生的一对，清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆，碧绿与深红带来了不可替代的美味，就像相融相嵌的爱恋，绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。我喜欢抹茶清新的绿色，更喜欢蜜豆的香甜！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉320g，抹茶粉15g，奶粉15g，白砂糖60g，牛奶150g，鸡蛋液50g，精盐3g，酵母3g，黄油30g

【辅料】白砂糖50g，鸡蛋液30g，低筋面粉100g，抹茶粉10g，奶粉20g，黄油80g 抹茶蜜豆菠萝包

【制作步骤】

	1.制作菠萝皮：将80克黄油室温下软化，分别加入50克砂糖和30克鸡蛋液搅拌，再同时加入100克低筋面粉，10克抹茶粉和20克奶粉，拌成光滑状的面团，把面团装在容器里，盖上保鲜膜冷藏，待用。
	2.将主材料除黄油外的材料揉成面团，表面光滑后，加入无盐黄油，揉进面团中，面团能拉出薄膜状，揉好的面团放在室温下进行基础发酵。
	3.面团至原来的2.5倍，结束基础发酵。
	4.用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成60克一个，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	5.将小面团用擀面杖擀平，包入蜜豆然后将口封好。
	6.将包入蜜红豆的面团放在烤盘上面。
	7.从冰箱中取出准备好的抹茶菠萝皮，分割成20克一份。在桌子上铺上一块保鲜膜，取出一份菠萝皮，用手压平
	8.利用保鲜膜覆盖在抹茶蜜豆面包的表面上，如此把所有面包覆盖上一层抹茶菠萝皮。
	9.用波浪形的刮刀在表面割一条条直线，把整形好的面团放在烤盘上，,盖上保鲜膜，进行最后发酵，最后发酵时间约为40分钟。
	10.烤箱提前5分钟预热至180度。把发酵好的抹茶蜜豆菠萝包，放入烤箱中层，烤15分钟左右，出炉。