| 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅大人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆200g，香干100g |
| 【辅料】青椒适量，蒜子适量，油适量，盐适量，生抽适量，咸豆角适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗净，香干切小正方形，蒜子切小，咸豆角切断 |
 | 2.锅里放少许油，放入豆子，翻炒。 |
 | 3.随后放入香干，蒜子爆炒两分钟。 |
 | 4.加入青椒，生抽，少许盐，炒均匀，盖盖闷五分钟。 |
 | 5.加入咸豆角，翻炒一分钟就来。 |
【毛豆烧香干做法小贴士】
