| 初春的时候，采摘嫩的麦蒿，焯一下水，然后经过充分的浸泡，做菜做汤或包着吃都可以，吃起来有一股淡淡的清香味道，关键是野生，麦地里没啥污染的。现如今能吃的野菜品种，估计是没有被人们遗漏的，并且身价也是一路攀升。 |
【食材与调料】
| 【主料】麦蒿400g，芽葱100g，猪肉400g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.麦蒿摘洗干净； |
 | 2.入开水中焯一下； |
 | 3.用冷水浸泡半天，中途换两次水； |
 | 4.麦蒿挤干水分切碎备用； |
 | 5.猪肉切丁，葱姜切末备用；原料混合，添加油、盐、味精、生抽拌匀； |
 | 6.添加生鸡蛋搅匀即可； |
 | 7.依自己的手法包成饺子状； |
 | 8.开水下锅煮饺子，三点三开捞出即可。 |
【麦蒿饺子做法小贴士】
| 春天的野菜嫩，野菜健康，野菜好吃，可总得有人肯花功夫费心思去拾掇它 |
