| 这条大鱼是家婆在市场买的，鱼腩被我切开来用面酱蒸给家公和小孩吃，余下的肉骨肉鱼就给我用来做了麻辣火锅料水煮鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼1000g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，水适量，麻烦火锅料适量，红辣椒适量，绿豆芽适量，香菜适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鱼鳞清洗干净，鱼肉和鱼骨分开切，鱼肉切片，切骨切断放鱼肉上面 |
 | 2.鱼肉鱼骨中加入料酒和盐 |
 | 3.加入一个蛋清 |
 | 4.加入一勺生粉拌匀腌半小时 |
 | 5.热锅淋油将姜蒜爆香加入鱼肉炒到变色 |
 | 6.加入适量清水 |
 | 7.水煮开时加入麻辣火锅料 |
 | 8.加入切碎和红辣椒和绿豆芽 |
 | 9.直到鱼片变成白色熟时加入香菜即可 |
【麻辣火锅料水煮鱼做法小贴士】
| 1、用料酒腌过的鱼可去除鱼腥味 2、蛋清腌过的鱼肉会更紧实点 3、加入少许老干妈味道更好 |
