| 麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。 |
【食材与调料】
【主料】明虾60g，大葱15g |
| 【辅料】干辣椒6个，生抽15g，料酒10g，醋2g，盐适量，玉米胚芽油适量，麻辣香锅调料30g，熟白芝麻6g，香菜3g |
【制作步骤】
 | 1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片； |
 | 2.将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用； |
 | 3.接通电源后启动炒菜机，会自动预热； |
 | 4.预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水； |
 | 5.水开后倒入几滴油； |
 | 6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分； |
 | 7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分； |
 | 8.倒入土豆焯熟捞出控干水分； |
 | 9.将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出； |
 | 10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出； |
 | 11.倒入花生米启动油炸功能炸熟； |
 | 12.视情况倒入少许油； |
 | 13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段； |
 | 14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟； |
 | 15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可； |
 | 16.成品； |
 | 17.成品。 |
【麻辣香锅做法小贴士】
| 小贴士焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。 |
