| 又是一道传统的特色菜，“鸡卷”是家乡的称法，其实跟春卷是大同小异。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g，马蹄莲500g，胡萝卜300g，鸭蛋4个，地瓜粉适量，豆皮适量 |
| 【辅料】十三香适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，鲜葱头适量，鲜蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮切丝备用。 |
 | 2.马蹄莲、五花肉去皮切丁备用。 |
 | 3.葱、蒜切丁备用。 |
 | 4.将1、2、3材料混合。 |
 | 5.加入盐、鸡精、五香粉、十三香、糖，搅拌均匀。 |
 | 6.加入鸭蛋（可以增加粘度），搅拌一下。 |
 | 7.加入地瓜粉搅拌均匀。 |
 | 8.锅内加水烧开。 |
 | 9.开始包了，将馅料摆在豆皮一端。 |
 | 10.用小刀切除多余豆皮。 |
 | 11.入锅蒸十分钟即可。 |
【闽南鸡卷做法小贴士】
| 1、鸭蛋也可换成鸡蛋。 2、蒸熟后趁热吃，如果凉了也可炸一下再吃也是超美味的。 |
