| 这个蔓越莓小餐包是和奶酥粒排包一天做的，因为觉得排包没做好，表面凹凸不平的，很不满意，拍好成品图后，我就称量材料，开始做蔓越莓小餐包。这次我是用面包机揉面，比较省事了。面团揉好后，天基本就黑了，盖上保鲜膜，醒了一顿晚餐的时间，就动手整形了。时间紧张的情况下，我就选择这样省去一发的步骤，二发时发充分，做出的面包也挺好的。这个蔓越莓小餐包用了@新良高档专用面粉 焙食尚原味面包粉200克，也就只剩这么多了，一天用完了。本来想做胡萝卜小餐包来着，无奈家里没有胡萝卜了，又不想下楼去买，就用了蔓越莓，有酸酸甜甜的果粒在嘴里的感觉也挺好！面包坯每份约55克，与最后的成品一比较就知道，面粉的涨发力很强哦~~ |
【食材与调料】
【主料】面包粉200g |
| 【辅料】无盐黄油20g，白砂糖25g，精盐1g，酵母粉3g，全蛋液53g，纯牛奶115g，蔓越莓35g |
【制作步骤】
 | 1.按照先液体后固体的顺序，先把牛奶和蛋液放入面包桶内。 |
 | 2.接着放入面包粉，一角放盐，对角糖，中间放酵母。 |
 | 3.安装好面包桶，选择一个imix程序开始揉面。 |
 | 4.一个程序结束后，放入软化好的黄油，再揉一个imix程序。 |
 | 5.离程序结束还剩5分钟时，暂停揉面，面团已经可以拉出很光滑坚韧的薄膜。 |
 | 6.把蔓越莓切碎。 |
 | 7.放入面包桶内。 |
 | 8.启动面包机，再揉5分钟。 |
 | 9.取出面团，收圆，盖上保鲜膜，醒发1个小时。 |
 | 10.然后按扁，分割成8等份。 |
 | 11.分别滚圆。 |
 | 12.纸模摆入烤盘内，放入面包坯。 |
 | 13.盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大，185度预热烤箱。面包坯刷一层蛋液。 |
 | 14.放入预热好的烤箱内，中层，上下火185度，烘烤15--18分钟。面包上色满意后及时加盖锡纸。 |
 | 15.面包出炉。 |
【蔓越莓小餐包做法小贴士】
| 小贴士液体量根据面粉的吸水情况添加。 烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。 |
