| 家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉150g，低筋面粉100g，梅子粉10g，紅豆沙适量，肉松适量 |
| 【辅料】猪油90g，水60g，白砂糖35g |
【制作步骤】
 | 1.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。 |
 | 2.把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。 |
 | 3.两个面团分别静置松弛30分钟 |
 | 4.用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团 |
 | 5.用水油皮把油酥包起来 |
 | 6.包好的面团收口朝下，压扁 |
 | 7.在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形 |
 | 8.把擀好的长方形两端向中心翻折 |
 | 9.两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的连续再做两次,完成后静置松弛20分钟 |
 | 10.再卷成長條狀 |
 | 11.切成小劑子 |
 | 12. 把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形 |
 | 13.包入饀料,烤箱先预热 |
 | 14.烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰 |
【梅子酥做法小贴士】
| 油皮刚开始搓揉时很不好揉喔,但愈揉会愈软,所以不要加任何的面粉跟水喔~ |
