秘制蒜蓉小炒肉

这道小炒肉的做法不同于寻常的做法,但做出来的味道比平常的做法要好吃很多,很是开胃下饭。

【食材与调料】

【主料】带皮五花肉500g
【辅料】油适量,盐适量,啤酒1瓶,白糖适量,干辣椒6个,生姜适量,茴香适量,蒜瓣6瓣,鸡精适量

【制作步骤】
秘制蒜蓉小炒肉 1.整块肉放热水锅里煮几分钟,把猪肉的血沫煮出来
秘制蒜蓉小炒肉 2.煮好后用自来水冲洗干净
秘制蒜蓉小炒肉 3.切成小块或者薄片都可以
秘制蒜蓉小炒肉 4.锅内放适量的油烧热
秘制蒜蓉小炒肉 5.将切好的肉块放进去翻炒,将肥肉的油炒一些出来
秘制蒜蓉小炒肉 6.另起一个砂锅,把一瓶啤酒都放进去
秘制蒜蓉小炒肉 7.把辣椒放进去,辣椒可多可少,视能吃辣的程度决定
秘制蒜蓉小炒肉 8.加入适量的茴香,我放了两大个
秘制蒜蓉小炒肉 9.将切好的姜片放进去
秘制蒜蓉小炒肉 10.放入适量的酱油,最好用老抽,容易上颜色,生抽也可适量放一点。然后点火煮开
秘制蒜蓉小炒肉 11.然后将炒过的肉放入砂锅内,开中小火慢炖,直至肉烂,我炖了大约30分钟
秘制蒜蓉小炒肉 12.利用炖肉的时间,将蒜瓣剁成蒜粒
秘制蒜蓉小炒肉 13.肉炖好后加入1勺半糖,适量的盐和鸡精
秘制蒜蓉小炒肉 14.用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了,开大火收汁(如果已经没什么汁水了就直接下一步)
秘制蒜蓉小炒肉 15.将切好的蒜粒倒在肉上
秘制蒜蓉小炒肉 16.搅拌均匀即可出锅

【秘制蒜蓉小炒肉做法小贴士】
小贴士五花肉要炒出油来,吃起来才会肥而不腻

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