| “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。今天这个荷叶夹馍，就是用南瓜泥来和面团，做成的，里面配了青椒，非常适宜。小朋友不吃猪肉，但却吃肉夹馍，这又是一个坏毛病。普通的肉夹馍吃过几次后，他又开始挑三拣四了，这个南瓜泥的荷叶肉夹馍，就是他又一次抱怨后的产物。加入南瓜泥的荷叶馍，变得更加喧软，晚餐前和好面团，温暖处发酵，蒸制后放至略温，正好可以赶上小朋友晚九点半放学回家的步伐，几口一个下肚，他说味道很棒。 |
【食材与调料】
【主料】面粉350g，南瓜泥300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪腿骨适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，青椒适量，香菜适量，酱油适量，孜然粉适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.准备食材。 |
 | 2.2.腿骨提前泡在水中，多换几次水，尽可能去掉里面的血污 |
 | 3.3.凉水下锅，加入一棵葱，几片姜，两粒八角，三勺料酒大火煮开 |
 | 4.4.开锅后，不停的去掉浮掉，直到汤汁变得清辙 |
 | 5.5、转小火慢炖，一直炖至香味散出，肉能轻松从骨头上剥离。（一个小时左右需）然后将煮好的肉捞出。 |
 | 6.6.去骨备用。 |
 | 7.7.将去骨肉加入适量骨头汤，然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度煮制收汁。 |
 | 8.将南瓜泥和面粉，酵母粉放在一起。（南瓜泥用温热的，可促进发酵速度） |
 | 9.和面面团温暖处发酵。（南瓜泥有水份，所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团，先将二者调交，如果偏硬或偏软，再根据情况加水或面粉） |
 | 10.将发酵好的面团搓匀分割，如平时做包子大小的面剂就差不多 |
 | 11.平擀开，刷上一层薄油。 |
 | 12.对折，然后用干净的梳子压上花纹。 |
 | 13.略醒发，然后凉水入锅，上气后蒸十分钟左右，关火略闷一两分钟再开盖即可。 |
 | 14.将煮好的肉放至温热，加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎。 |
 | 15.装入荷叶馍中，再撒适量孜然粉食用即可。 |
【南瓜荷叶肉夹馍做法小贴士】
| 小贴士南瓜泥的含水量不同，所以，和面粉中和时，应先充分拌匀，根据实际情况再决定加粉或加水 |
