| 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： 1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g |
| 【辅料】玉米油30g，南瓜泥40g，白砂糖40g，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.先备好原料，南瓜先蒸熟然后打成浆。+ |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖拌匀。 |
 | 3.加入油拌匀。 |
 | 4.加入南瓜泥拌匀。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.切拌匀成南瓜面糊备用。 |
 | 7.分三次加30克糖打发蛋白，打发至硬性蛋白即可。 |
 | 8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 9.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 10.倒入6寸模具内并撒上蔓越莓。 |
 | 11.抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模，很完整呢! |
【南瓜蔓越莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士南瓜泥含有水分，所以代替牛奶了。 |
