| 奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。 |
【食材与调料】
【主料】巧克力蛋糕120克 |
| 【辅料】奶酪馅：，奶油奶酪150克，动物性淡奶油60克，糖粉20克 |
【制作步骤】
 | 1.黑巧克力切碎后加热融化备用。 |
 | 2.将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。 |
 | 3.倒入融化了的巧克力，拌均匀。 |
 | 4.将牛奶加入，拌至完全融合。 |
 | 5.筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。 |
 | 6.将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。 |
 | 7.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。 |
 | 8.出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。 |
 | 9.剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。 |
 | 10.出炉后脱模，冷却。 |
 | 11.每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。 |
 | 12.制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。 |
 | 13.将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。 |
 | 14.想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。 |
 | 15.迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。 |
【奶酪夹心巧克力派做法小贴士】
| 小贴士制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50~70克淡奶油，根据实际操作调整即可。 |
