| 天气渐热，各式各样的夜宵排挡也都开始出现。许多朋友都爱吃砂锅，其中这道菜可是一道超快手的美食，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。 现成的食材和新鲜蔬菜一并放入砂锅中炖煮，卤牛肉咸香入味，粉丝Q弹爽滑，配上一碗米饭，完美！ 更多原创美食，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】添加孔老师教做菜-小秘书微信号：17714357702 ，与我和美食达人零距离交流转载请注明原创作者，侵权必究 |
【食材与调料】
【主料】卤牛肉3个 |
| 【辅料】干丝30g，海带丝30g，木耳20g，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉丝和木耳提前冷水泡发；鹌鹑蛋煮熟去壳；海带丝、干丝洗净。（配菜可任意搭配。） |
 | 2.白菜洗净，切丝。 |
 | 3.卤牛肉切片。（卤牛肉可在熟食店购买，如果想自己做，也可以参考我之前发布过的食谱。做法请戳→自制卤牛肉） |
 | 4.取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），放白菜丝垫底，放入干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子（菜场可买到熟的荠菜丸子）和红薯粉丝。 |
 | 5.加入卤牛肉片。 |
 | 6.加入没过食材的清水。 |
 | 7.大火煮至沸腾后调入盐和生抽。 |
 | 8.转小火炖煮3分钟即可出锅。 |
 | 9.热气腾腾，好诱人！（可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。） |
【牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、红薯粉丝最好用凉水泡开，时间不宜过长，不然下锅后容易变烂。 2、粉丝会吸收汤汁，炖煮好后需尽快食用。 |
