牛肉酱,牛肉酱的做法 - 阳康菜谱网牛肉酱做法大全

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，黑豆豉500g，小米椒100g

【辅料】熟花生米500g，姜，大蒜，花椒粉，冰糖，料酒适量

【制作步骤】

	1.牛肉卤好
	2.小米椒切丁，姜蒜剁碎
	3.黑豆豉洗干净，锅烧热加油放姜蒜炒香，倒入切好的牛肉丁加料酒生抽翻炒，牛肉炒香后加黑豆豉继续炒，豆豉炒出香味倒入小米椒炒几分钟加花生米，白芝麻炒均匀及可。
	4.味道鲜辣可口

【牛肉酱做法小贴士】

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什锦香辣酱

准备一小节胡萝卜切小粒，三到四个干香菇水发切小粒，把在超市买回来的干豆豉用温水洗几遍，用厨房用纸把水吸干，然后把豆豉和拨好的四半蒜倒碎，这些都单独放，肉馅在里面只是起到增香的作用，所以只要一点点就行，小米椒和姜切碎放在一起，锅里加入大量的油，油热后转小火煸炒胡萝卜粒，直到把胡萝卜里的红油炒出来，把胡萝卜粒盛出来，转大火煸炒肉末，翻炒到变色加入蒸鱼豉油，继续翻炒出香味后，放入香菇粒，直到香菇的味道炒出来后，把之前大蒜一起捣碎的豆豉放入锅中翻炒，炒香后就把小米椒姜末一起炒，炒得差多的时候放勺糖，再把最开始炒的