| 我多喜欢红糖看我的菜谱就知道啦！今天做个奶油味的红糖面包，整形整成牛角状，图省事，一发就烤，怎知道好好的牛角，一发后变成了胖子，烤出来的样子也不怎么好看。好在吃起来还不错。姑且还是叫它牛角包吧！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉225g，黑麦粉25g，牛奶80g，淡奶油50g，红糖60g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄油15g，盐2.5g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备齐全（我做的两倍量） |
 | 2.液体先放，酵母避开盐糖（面粉的吸水量各有不同，所以刚开始液体的量不要全部放完，留20g左右，一边揉面一边加入） |
 | 3.揉面15分钟后加入黄油，继续揉20分钟出筋即可。 |
 | 4.揉好的面团，非常筋道 |
 | 5.取出面团，我的是560g，分成了10等份。 |
 | 6.将团圆的面团一头搓成尖的，如图。 |
 | 7.擀长，由上至下卷起 |
 | 8.牛角成了 |
 | 9.全部整形好后放入烤箱，开启发酵功能，（其实形状挺好的） |
 | 10.发酵至两倍大就变成这样了（一发面包的缺点哈！如果二发就不会了）烤箱提前预热 |
 | 11.180℃烤20分钟即可。姑且叫它伪牛角包吧！还是很好吃的。 |
【奶油红糖牛角包做法小贴士】
| 小贴士1.先放液体，酵母避开盐糖 2.揉面揉到出筋即可 3.这个是一发直接烤，所以揉好面后直接整形发酵就可以。省时间哈！ |
