| 泡菜富含维生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的“有益细菌”，被称之维乳酸杆菌，这是在发酵物质如泡菜和酸奶中发现的有益细菌。根据新的研究显示，这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染。此外，更让人高兴的是，发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】手指年糕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡菜200g，泡菜汤适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，洋葱适量，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.手指年糕切段在开水里煮2、3分钟（年糕泡在水里备用），洋葱、青红椒、蒜苗切丝备用 |
 | 2.锅中热油爆香洋葱丝， |
 | 3.倒入煮好沥干水分的年糕翻炒，放入泡菜丝、泡菜汤、生抽、白糖、炒至年糕入味， |
 | 4.放入青红椒丝、蒜苗翻炒片刻即可。 |
 | 5.出锅盛盘 |
【泡菜炒年糕做法小贴士】
| 切记年糕放水里泡开煮软，不然炒出的年糕不容易入味。泡菜里已经含盐、请酌情加盐。 |
