| 昨天炖了老鸭汤，因为家里老年人不适合吃太油，把鸭皮扯下来放今天烧魔芋。魔芋能刮油，鸭皮有动物油的香味，烧魔芋能提鲜味，加点泡菜，别具风味儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】魔芋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜片适量，豆瓣酱适量，鸭皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡姜泡椒，蒜片，切好备用 |
 | 2.香菜切成小段备用 |
 | 3.魔芋切条，开水锅内放少量盐、醋煮过备用 |
 | 4.鸭皮下锅炼出油，将鸭皮油渣捞出丢弃。 |
 | 5.油锅下泡椒、泡姜、蒜片煸香，加适量豆瓣酱，下魔芋翻炒。 |
 | 6.放香菜段翻炒均匀，起锅装盘即可食用。 |
【泡菜烧魔芋做法小贴士】
| 鸭皮上面有很多细小绒毛，因为不好打理，所以扯下来炼成油炒菜，炒一些比较刮油的菜，对身体更好一点。 |
