| 我们这里的人喜欢用泡菜汁做凉拌菜，不习惯用醋。夏天的泡菜除了泡萝卜还会放一些豆角、黄瓜、笋子一起泡。做好的泡菜炒肉、凉拌都很好吃，今天的魔芋我就是用泡菜汁拌的，没有一点油星，绝对是减肥人士的大爱。 |
【食材与调料】
【主料】魔芋500g |
| 【辅料】泡菜汁150g，盐适量，香辣酱一匙，小红椒3个，蒜3瓣，香菜两棵，生抽一汤匙，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的魔芋切成片再切成条备用。 |
 | 2.切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除异味后捞出过凉水备用。 |
 | 3.准备一小碗泡菜汁和少量的泡菜。 |
 | 4.香菜、小红椒、蒜粒切好备用。 |
 | 5.魔芋捞出控干水分放入凉拌大碗里，再放入蒜末。 |
 | 6.倒入泡菜汁及泡菜。 |
 | 7.放入一匙香辣酱拌匀。 |
 | 8.放入适量的生抽和少许的盐拌匀。 |
 | 9.放入小红椒和香菜拌匀后即可装盘。 |
【泡菜汁拌魔芋做法小贴士】
| 小贴士1、切好的魔芋焯一下水可以去除魔芋中的碱味。 2、泡菜汁和酱料都含有盐分，此菜要根据两者的含盐量少放盐或不放盐。 |
