苹果派

最近开始迷上了烘培,无奈平时上班太忙没时间做,这个苹果派考虑了已经一个星期了才付诸行动,第一次做,烤的时间有一点点长了,下次会做的更好的!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉240g,黄油105g,苹果3个
【辅料】蛋黄2个,细砂糖135g,玉米淀粉15g

【制作步骤】
苹果派 1.苹果派皮用料,黄油80g,低筋面粉240g,蛋黄1个,细砂糖55g,水适量
苹果派 2.苹果派馅用料,苹果3个,细砂糖80g,玉米淀粉15g,黄油25g
苹果派 3.混合室温下软化的黄油、过筛的低筋面粉和细砂糖,用手揉搓至粗玉米面状
苹果派 4.再加入一个蛋黄和适量的水揉至光滑面团,并包上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时左右
苹果派 5.苹果削皮去核切小块
苹果派 6.热锅下黄油25g,放入苹果丁和细砂糖80小火慢炒,微软时放入用水调开的玉米淀粉15g,炒至粘稠,关火,盛出,晾凉
苹果派 7.面团取出,去2/3擀成比派盘大的薄饼
苹果派 8.平铺在派盘上并压实,去掉多余的面皮,在面皮上均匀的扎上无数个小孔
苹果派 9.凉好的苹果馅堆放在烤盘上,中间可以堆的高一些
苹果派 10.取剩下的1/3面皮擀成比烤盘大的薄饼,并切成粗细均匀的长条
苹果派 11.在派上编织网格,并刷上蛋黄液
苹果派 12.烤箱200度预热10分钟,放入烤盘,200度烤20分钟左右
苹果派 13.出炉啦

【苹果派做法小贴士】
小贴士....

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