啤酒烧猪蹄

猪蹄劲道有弹性,包裹着浓郁的酱汁,细细品尝之下,还有淡淡的啤酒清香,萦绕嘴边,让人回味绵长。

【食材与调料】

【主料】猪蹄2个,啤酒一瓶
【辅料】葱适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,草果适量,花椒粒适量,生抽适量,老抽适量,白酒适量,十三香半勺

【制作步骤】
啤酒烧猪蹄 1.首先将猪蹄砍成块,姜切片,葱白切成段。
啤酒烧猪蹄 2.锅中放入热水,水开时,加入花椒粒、少许白酒,将猪蹄倒入锅中焯水,待浮沫出现时,去除浮沫,捞出洗净后备用。
啤酒烧猪蹄 3.锅中放油,下入姜片、草果、八角煸香,接着倒入猪蹄,翻炒至变色后,加入干辣椒、葱白段,半勺十三香,翻炒至香味溢出时,加入少量老抽,适量生抽,均匀翻炒后,加入1瓶啤酒,大火煮开,转小火煮60分钟。
啤酒烧猪蹄 4.待汤汁逐渐收浓时,加入1勺盐,翻炒收汁,一道美味的啤酒烧猪蹄就大功告成了。

【啤酒烧猪蹄做法小贴士】
小贴士1、做此类菜,要注意一开始小火炒香香料,下入食材后中火炒到食材微黄。
2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。
3、因为用了啤酒所以不需要再放入料酒。

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