| 炝拌土豆丝，超级浪费春饼的一道家常小菜，做法非常简单，放到过年的桌上，爽口又解腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】 土豆 3个 胡萝卜 1根 青椒 1个 【辅料】 花生油适量盐适量香醋适量白糖适量大蒜5瓣香菜适量花椒粒适量 |
【制作步骤】
| 1 胡萝卜去皮洗净，实际上用了1根 |  |
| 2 青椒洗净 |  |
| 3 土豆去皮洗净 |  |
| 4 切丝冷水浸泡10分钟以上，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹成蒜泥 |  |
| 5 锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝焯3分钟，捞出过冷水，攥掉水分 |  |
| 6 取大盆装入土豆丝、胡箩卜丝、青椒丝、香菜碎 |  |
| 7 炒锅加入花生油，爆香花椒粒 |  |
| 8 加入盐、蒜泥、白糖、香醋、倒入炸好的花椒油 |  |
| 9 挑出花椒粒拌匀 |  |
| 10 装盘。 |  |
【炝拌土豆丝做法小贴士】
