| 呵呵，说到荠菜，应该没有人不喜欢吧，荠菜包子，荠菜饺子，荠菜春卷，炒荠菜，凉拌，做汤等等，想怎么吃就怎么吃。荠菜独特的清香和鲜美的味道让人大爱，还有荠菜的营养和功效大家都晓得，我就不多说了哈。今天用鸡蛋搭配荠菜包饺子，简单营养又美味哦，你也试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】荠菜500g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉500g，水250g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入一点点盐 |
 | 2.加水和成光滑的面团醒30分钟 |
 | 3.准备好鸡蛋和焯过水的荠菜 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.热锅到入适量菜籽油，到入蛋液，炒成鸡蛋碎晾凉 |
 | 6.荠菜放进搅馅器搅碎 |
 | 7.把荠菜和鸡蛋碎放在一起，加适量盐和菜籽油拌匀 |
 | 8.这是拌好的饺子馅 |
 | 9.醒好的面搓成长条，揪成小面剂 |
 | 10.擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮，放适量馅，包成饺子 |
 | 11.第一次学习挤饺子，还行，像那么回事 |
 | 12.呵呵 再欣赏一下饺子大军 |
 | 13.下饺子咯，锅中水开下入饺子，用勺沿锅边推动饺子，以免粘锅，煮开后点冷水 |
 | 14.反复点冷水3次，饺子浮起，肚子朝上就熟了 |
 | 15.开吃咯 一口一个哈 |
【荠菜鸡蛋水饺做法小贴士】
| 小贴士和面时水要一点点加，这个饺子馅基本都是熟的，所以浮起来就好了，不用煮太久 |
