| 想吃芝士蛋糕，可是怕腻，觉得戚风蛋糕好一点，就两个方子结合做了下，没想到挺好吃的 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，黄油20g，芝士90，面粉50g，糖50g，奶粉1勺，水100ml，醋几滴，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，因为我没有牛奶，所以用女儿的奶粉做的，如果有牛奶可以用牛奶，具体的量我都是自己估的，如果你们用的面粉不一样，可能水和牛奶的量需要调整哦 |
 | 2.蛋清分离 |
 | 3.芝士，黄油，水，奶粉隔水融化至顺滑，也可以在融化的时候再分离蛋清和蛋黄 |
 | 4.加入面粉拌匀，太干了我就又加了点水进去 |
 | 5.放凉之后分次放入蛋黄拌匀 |
 | 6.加几滴醋打发蛋白，在起泡的时候加入三分之一糖，有纹的时候再放三分之一，最后快好的时候再把全部糖放入，打成不会滴下来的状态就好了 |
 | 7.先拌一部分的蛋白进5的糊糊里，再把剩下的拌进去，用炒菜的方式拌匀，不能打圈圈 |
 | 8.拌好的糊糊倒进涂了色拉油的烤盘里，烤箱预热200度，下层烤盘放水，烤蛋糕的烤盘放中间，上下火烤3—4分钟上色，然后下火150度烤40分钟，就可以凉凉脱模了 |
 | 9.在高温上色的时候一定要看着，我就给女儿换个尿布的功夫，就烤过头了，不过后面烤出来上面这层还挺好吃的，没拍照就被抢了，害我没成品展示 |
【戚风芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白的容器一定要无水无油 烤的时候最好人能在边上看着，各家烤箱温度不一样，比较容易烤焦 |
