| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。今天用藕做了一道青椒拌藕丝，清香可口！ |
【食材与调料】
| 【主料】藕150g，青椒70g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，疏之鲜适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮、切丝 |
 | 2.在开水锅中焯一下 |
 | 3.捞出 |
 | 4.青椒切丝，放在藕丝上 |
 | 5.放盐 |
 | 6.放醋 |
 | 7.放酱油 |
 | 8.滴几滴香油 |
 | 9.放点疏之鲜 |
 | 10.撒上黑芝麻 |
 | 11.拌匀即可 |
【青椒拌藕丝做法小贴士】
| 藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。 选购莲藕时注意以下几点： 1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。 3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。 |
