| 六月，小组活动精彩纷呈，受益的一定是广大的豆亲们。在这次虾战活动中，我也学到了许多有关虾的新鲜做法，所以做出成品与大家共勉。以前在饭店吃过这道茄汁大虾，可自己做还是第一次。欣喜的是自己也能做出像模像样的鲜虾美味，窃喜ing，也不枉我爱虾大侠的美称啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】青虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，番茄酱适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青虾洗净控水 |
 | 2.开虾背，将虾线挑出 |
 | 3.挑干净后冲一下 |
 | 4.用盐、料酒将处理干净的青虾腌制15分钟 |
 | 5.锅中放油，比平时炒菜稍多一点 |
 | 6.将腌好的虾放入锅中小火煎一下 |
 | 7.煎至变色且表皮酥脆即可 |
 | 8.建议分成两次煎，煎好备用 |
 | 9.准备番茄酱 |
 | 10.另起锅放油，倒入番茄酱小火翻炒，加入少许冰糖 |
 | 11.放入葱姜干辣椒 |
 | 12.放入煎好的大虾 |
 | 13.加少许水 |
 | 14.水开后，加少许水淀粉勾芡 |
 | 15.摆盘后就可以享用了 |
【茄汁大虾做法小贴士】
| 1. 建议勾芡的水淀粉不要太稠 。 2. 青虾一定要挑出虾线，否则影响口感 。 3. 炒番茄酱时一定要用小火，否则容易巴锅。 |
