| 小时候极爱吃虾的儿子，长大了居然开始抗拒，利用是要剥虾壳，而且每次都是白灼的，原来儿子也已经开始重口味了啊，好吧，来道酸甜滋味，绝对是你的菜了。 |
【食材与调料】
【主料】活虾300g |
| 【辅料】细香葱适量，蒜适量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.从虾的背部划一刀（不要划断）去肠线，洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右 |
 | 2.香葱、蒜和姜分别切末待用 |
 | 3.热锅热油，将沥干水分的虾倒入，开炸至熟，盛起 |
 | 4.留少油，小火爆香葱姜蒜末 |
 | 5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻 |
 | 6.加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅 |
【茄汁虾做法小贴士】
| 小贴士舞语： 虾炸后再和调料一起翻炒，这样容易入味 水不要加太多，一点点就好，这样大火一开就能立刻收汁，也能保持虾的外脆内嫩的口感。 |
