比起甜味我更喜欢咸饼干,去超市经常买的也是葱香梳打饼干或者其他一些咸味的。前几天在家试验用面包机做肉松,效果比自己手撕好多了。做了1斤的辣味肉松。肉松做的咸饼干当然也是很好吃的。别看它外貌平平,这个肉松海苔条很酥脆,不过建议在做的时候不要用太细的肉松。这样做出的饼干能吃到肉松哦,而不是成了肉松渣。如果你不喜欢甜味的饼干,可以在家做做这个,一定会喜欢的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g,肉松35g |
【辅料】海苔3g,鸡蛋50g,泡打粉3g,细砂糖10g,盐3g,黄油70g |
【制作步骤】
![]() | 1.海苔剪碎备用。 |
![]() | 2.面粉过筛,加入肉松,海苔,泡打粉。 |
![]() | 3.把低粉,泡打粉,海苔,肉松搅拌均匀备用。 |
![]() | 4.黄油切成小块 |
![]() | 5.室温软化,加入糖,盐。 |
![]() | 6.用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。 |
![]() | 7.分四到五次加入鸡蛋液,搅打均匀。 |
![]() | 8.每一次要搅打到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。 |
![]() | 9.倒入准备好的面粉混合物。 |
![]() | 10.揉成光滑的面团。 |
![]() | 11.用擀面杖擀成厚约5mm的长方形面片。 |
![]() | 12.用刀切成条状。 |
![]() | 13.把切好的小条放入铺好锡纸的烤盘,放入预热好的烤箱,175度中层15分钟左右,烤至表面微金黄色即可。 |
【肉松海苔咸酥条做法小贴士】
1.加入蛋液一定要分次加入,最好分四到五次,每次都要充分搅打混合再加下一次,避免造成油水分离。 2.揉面团的时候揉成团即可,不要过分揉搓,以免影响饼干的酥脆的口感。 3.尽量用锋利一点的刀切小条,避免切口不整齐。 4.肉松是自己做的带点辣味的,觉得带点辣味更好吃,当然也可以选用五香的。 |