| 据说山东有很多传统的美食，花式饽饽、大子孙饽饽、发糕之类的，都是我这广东媳妇看着流口水，但自己又不得要领，做不好的主食，山东的主食丰富，还多样，特别是面食，山东人做的那个正宗啊，大个，表面光滑饱满，真是每每看见让我这口水啊，直流一地哈！山东结婚必备的一款喜饼，现在在山东人气十足，这款乳山喜饼经过了改良，口感更松软香甜，咱看了一下，得，这方子不错，咱也能操作，正宗的方子是不放液体的，完全用鸡蛋调整软硬程度，用平底锅来烙出来的，说明是改良版本，咱今天就改良个彻底，咱用面包机来完成整个过程，使整个过程更为简单，易做哈！做出来的喜欢，咱还真心喜欢，奶香味十足，口感在馒头和面包之间，比起馒头更为松软香甜，比起面包就更为方便快捷呢，喜欢奶香味松软口感的朋友，这道喜饼你可一定不能错过啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉350g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】牛奶70g，糖75g，油40ml，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料先放入液体材料. |
 | 2.再放入粉类材料. |
 | 3.将放好材料的面包机桶放入面包机内,选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟. |
 | 4.揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态。 |
 | 5.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。 |
 | 6.长按启动键，停止面包机，再次1标准面包的程序，让面包机再揉面10分钟，再长按启动键，停止面包机。取出面团. |
 | 7.将面团分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟。 |
 | 8.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟. |
 | 9.再翻面烘培8分钟. |
 | 10.两面烤好后,拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可。 |
 | 11.如此反复，到所有喜饼烧完为止。然后取出在网上放凉. |
 | 12.烤出来的喜饼又香又甜，撕开看到里面很松软啊. |
【乳山喜饼做法小贴士】
| 1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤。 2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的。 3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手。 4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。 5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦。 |
