| 摊摊，是我们老家对这种以流质面做成的薄饼的称呼，是一种营养丰富、易于吸收的地方小吃。加入了胡萝卜和葱叶，摊摊变得色彩丰富，而且营养也更加丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】面250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1根，葱花适量，鸡蛋2颗 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净擦丝，葱花、鸡蛋备用； |
 | 2.加入适量的水和盐，将以上材料搅拌融合； |
 | 3.加入面粉，用筷子不停地炒一个方向搅拌； |
 | 4.不要太稀，以流动性较好为宜； |
 | 5.电饼铛预热，刷油，我这是左右开弓； |
 | 6.舀入面糊，一般三大勺一个饼子； |
 | 7.加锅盖焖3分钟； |
 | 8.定型后，在表面刷油，然后翻个儿，继续烙3分钟即可出锅。 |
【软摊摊做法小贴士】
| 翻面儿的时候一定要刷油，不要觉得电饼铛不会糊锅所以不刷油，因为胡萝卜的维生素是脂溶性的，所以需要配合油脂才能更好地吸收。 |
