| 因为要哺乳，用不得麻尝不得辣，甚至连撒把香菜都做不到，只能单纯地用酸菜来做，临出锅前撒上点白胡椒粉增香提鲜，味道倒也鲜美。再加上嘎鱼本身肉质细腻，这道菜吃起来是相当不错。但还是盼着能重啖麻辣的日子到来，狠狠吃一顿红通通的麻辣酸菜嘎鱼，才能算心满意足。 |
【食材与调料】
【主料】嘎鱼2条，酸菜200g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净 |
 | 2.豆腐切成块备用 |
 | 3.酸菜清洗几遍，切成块备用 |
 | 4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香 |
 | 5.放入酸菜翻炒出香味 |
 | 6.倒入一大碗水煮开 |
 | 7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬 |
 | 8.放入豆腐，调入盐和鸡精 |
 | 9.转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可 |
【酸菜豆腐炖嘎鱼做法小贴士】
| 小贴士1.无论是鱼还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。 2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好。 3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，味道棒极了！ |
