| 这是一道家常小炒，口感香脆，少油健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮，切成丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。 |
 | 2.青椒洗净切成丝。 |
 | 3.锅里放油，放青椒丝炒一下，铲出。 |
 | 4.锅里再放少许油烧热倒入土豆丝，快速翻炒。 |
 | 5.将青椒丝倒入，加入盐和醋翻炒几下。 |
 | 6.加味精出锅。 |
【素炒青椒土豆丝做法小贴士】
| 1、土豆丝要尽量切得细，土豆丝切好后可以放在水中浸泡，以防止淀粉氧化，影响色泽。 2、炒的的时候火一定要旺火，不要炒太久，当土豆炒至六七分熟的时候即可起锅。 |
