| 莴笋的功效与作用开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋切成细丝。 |
 | 2.葱蒜切碎。 |
 | 3.鸡蛋打散备用。 |
 | 4.先热锅凉油把鸡蛋摊熟然后铲成大碎块盛出备用。 |
 | 5.热油炒香蒜粒。 |
 | 6.倒入莴笋丝炒香。 |
 | 7.加入适量的盐炒匀。 |
 | 8.加入鸡蛋翻炒，淋入适量的料酒，胡椒粉翻炒入味。 |
 | 9.最后滴入香油，撒上葱花炒匀即可。 |
 | 10.上菜了！ |
【爽脆莴笋丝炒蛋做法小贴士】
| 小贴士莴笋炒至断生即可。 |
