| 洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱300g，猪里脊200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，肉丝腌料适量，葱适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱洗干净切丝 |
 | 2.猪里脊肉切丝，肉丝用肉丝腌料、料酒、盐腌渍10分钟 |
 | 3.葱切小段，辣椒切丝 |
 | 4.锅里倒油，烧热，下肉丝迅速划开，炒至变色加葱炒香，倒入适量酱油 |
 | 5.加入洋葱、盐炒匀 |
 | 6.最后加入青椒丝炒至断生加味精炒匀即可出锅 |
【洋葱炒肉丝做法小贴士】
| 也可以用鸡蛋白腌肉丝。不过，多出的蛋黄要能够及时吃掉。 切洋葱不刺眼睛的小“秘密”，在水里切或者在旁边点支蜡烛，这样就不会刺眼睛了 |
