| 最近买了个手动面条机，于是就开始了自制面条之旅，自己做的面条不仅干净，而且健康，可以随意搭配蔬菜，做出各色各样的营养面条 |
【食材与调料】
【主料】菠菜250g，中筋面粉500g |
| 【辅料】盐5g |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜洗干净 |
 | 2.加适量的水把它煮熟 |
 | 3.将熟了的菠菜拿出锅 |
 | 4.放搅拌机把菜搅成糊状 |
 | 5.然后先将菠菜糊放面包机内胆里，这里顺便称一下那菠菜汁够不够250g，如果不够就加点水，然后倒入500g的面粉 |
 | 6.把用面包机混合好的菠菜面粉，倒出来，用手去和成团，这里为什么做呢，因为做面条的面条是比较干的，面包机是很难把它和成团的，用面包机和面的目的是代替人工将菜汁和面粉充分混合，从而不怕沾手 |
 | 7.面团揉光滑之后分成几小块，然后用保鲜袋包住，放冰箱1小时，让面条充分松弛 |
 | 8.松弛好的面团，拿出来，用面条机反复压，将面团压成成方形面皮，厚度从1档开始压，压到4档,每一档反复压几次，然后将压好的面皮放入面条模里压成面条 |
 | 9.压好的面条挂竹竿上晾干，这样菠菜面就大功告成了 |
【手工菠菜面做法小贴士】
| 小贴士怎么做出有筋道的面条，以下几点技巧很重要 1.面粉，要选优质的无添加的天然中筋或者高筋面粉 2.面粉和水的比例要2：1，如果是做菠菜面，那就变成了面粉和菠菜汁的比例2：1 3.需要放冰箱1小时松弛和好的粉团 4.需要用面条机反复压面，使面团出筋道 |
