| 说点题外话，许多人炒菜都习惯锅里先倒上油，等油烧到微微冒烟时再下菜。这样炒菜不仅油烟多、容易糊锅，而且损失了不少营养，甚至会产生对人体有害的物质。而热锅凉油的炒菜方法，不但不会糊锅，还能很好地保存营养。回到今天的菜上来，红青椒的搭配颜色让人眼前一亮，这么好看的菜，肯定会让你胃口大开。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉500g，红辣椒20g，青辣椒50g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡肉、辣椒、生姜和蒜。 |
 | 2.鸡胸肉、青红椒、姜切丝，大蒜切片备用。 |
 | 3.热锅放油，爆香姜蒜。 |
 | 4.加入红辣椒翻炒，把辣味炒出来。 |
 | 5.加入切好的鸡肉翻炒，加适量盐、料酒。 |
 | 6.炒至鸡肉变白。 |
 | 7.加入青椒翻炒至熟，加入少量鸡精提味即可出锅。 |
【双椒炒肉丝做法小贴士】
| 1、炒肉在时候加一点盐，鸡肉更加入味鲜美。 2、鸡肉炒制时间不宜过长，否则口感容易变柴。 |
