| 四海漂泊的川孩子，回锅肉的味道就是家的味道。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】小青椒200g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉冷水下锅，煮到7层熟。可自行选择冬瓜或豇豆等一起煮，加一小块姜。 |
 | 2.小青椒以滚刀的方式切好备用 |
 | 3.肉切片，准备老抽酱油和豆瓣 |
 | 4.肉下锅煸炒出油，肉比较瘦需在下锅前先铺油。肥肉炒至透明卷曲。 |
 | 5.加入豆瓣翻炒，再加少量酱油提色，加入小青椒。 |
 | 6.最后加少量的盐和鸡精，（因为豆瓣和酱油已有味道）起锅装盘。 |
【私家小厨：小青椒回锅做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉选择二刀肉或五花肉。 2、小青椒选择二荆条。 |
