| 用“冰花酸梅酱”煮鹅，对广东人来说一点也不陌生。酸酸甜甜的“酸梅酱”包着煮得软绵的鹅腋，挺美味、开胃的，又下饭！ 在外面吃酸梅鹅，他们一般是用油炸过的，这样卖相会漂亮点，我觉得这样有点上火，所以就没用油炸，不过偶尔也是可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅腋5个，冰花酸梅酱5汤匙 |
| 【辅料】油少许，盐少许，姜片适量，细香葱适量，蒜粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅腋洗净，锅里加适量水、2片姜，水沸煮2分钟。 |
 | 2.捞起用冷水冲洗，沥干水。 |
 | 3.热炒锅，放少许油、蒜、姜、葱爆香。 |
 | 4.加适量水，再加入冰花酸梅酱拌匀，煮沸。 |
 | 5.放入鹅腋，煮沸改小火。 |
 | 6.盖锅盖小火煮约20分钟。 |
 | 7.鹅腋够软时，大火收汁。 |
 | 8.收至有点稠稠的就好了。 |
【冰花酸梅鹅腋做法小贴士】
| 收汁时，需用铲子不停翻动。 |
