| 吃过这款蛋糕的人都会都说喜欢。只是用了普通的原味酸奶，却有著不输于轻乳酪蛋糕的品质。你也来试试吧^_^18CM方模 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉40g |
| 【辅料】鸡蛋4个，原味酸奶200g，粟米粉25g，细砂糖80g，黄油50g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化。 |
 | 2.倒入原味酸奶拌匀。 |
 | 3.用两个容器将蛋黄与蛋白分开盛放。 |
 | 4.分三次加入蛋黄，拌匀一只后再加一只。 |
 | 5.低粉与粟米粉过筛3次，加入蛋糊中搅拌均匀，顺滑，无颗粒状。 |
 | 6.打发蛋白时分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即蛋白细腻，容器倒过来蛋白不可流动，提起打蛋器，蛋白尖呈弯勾下垂状态。 |
 | 7.蛋黄糊中分三次加入蛋白，使用上下切拌方式拌均匀。 |
 | 8.倒入铺好油纸的模具中。 |
 | 9.用竹签在面糊里划几圈消掉气泡。 |
 | 10.烤箱最下层放入装了水的烤盘（水8分满），倒数二层放入烤网，将模具放于烤网上。165度。水浴法，烘烤60分钟。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 酸奶我用的是自己做的。感觉更环保更卫生安全。自己在家做酸奶也很方便简单哦。 |
