| 磅蛋糕又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕，磅蛋糕起源于18世纪的英国，最开始只有四种原料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋和一磅黄油，因为每种材料各占1/4，所以也叫四分之一蛋糕。现在的磅蛋糕经过不过的改良，加入了泡打粉等，做出来的口感很松软。做这个蛋糕用细长条的模具会更好看。 |
【食材与调料】
【主料】黄油125g |
| 【辅料】鸡蛋3个，低筋面粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，玉米淀粉100g，盐少许，蜂蜜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓提前浸泡。 |
 | 2.黄油125克提前半天取出室温软化，加入糖125克。 |
 | 3.手动拌匀。 |
 | 4.开启电动搅动至颜色变浅，体积膨大分次加入蛋液，搅打均匀。 |
 | 5.筛入低筋面粉拌匀。 |
 | 6.加入牛奶拌匀。 |
 | 7.加入浸泡过的蔓越莓。 |
 | 8.翻拌均匀。 |
 | 9.倒入模具中，入烤箱中下层180度烘培35分钟至表面上色。 |
 | 10.蜂蜜和水按1：1拌匀。 |
 | 11.将烤好的磅蛋糕晾至温热在表面均匀的刷上蜂蜜水。 |
 | 12.蔓越莓磅蛋糕就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 |
 | 13.第二天切片既可食用。 |
【松软细腻的蔓越莓磅蛋做法小贴士】
| 小贴士黄油加糖先手动压匀再打发，避免糖四处飞扬； 必须使用室温的鸡蛋，加入蛋液要分次，每一次都要完全融入后再加下一次，搅拌好的黄油呈光滑的乳膏状； 如已造成油水分离，可将原配方中的低筋面粉挖出一大勺加入黄油中，再低速搅拌均匀； 此配方正好是一条的量，模具中的糊大约是7~8分满； 烤至20分钟时取出表面划一道口子。 |
